我々が使用するエスプレッソ豆はスペシャルティコーヒーとされ、PATHFINDER XNOBU代表取締役CEO・下山修正がカフェの聖地Melbourne(メルボルン)で生み出した味を再現したオリジナルブレンドとなっています。
エチオピアをはじめとしたブラジル、ケニアの高級アラビカ種を使用しています。
PATHFINDER XNOBUのエスプレッソマシンは、ヴェネチアの北部トレービーゾに本社を構えるSan Remo社のCafe Racer (カフェ・レーサー)を使用しています。
このマシンは、*WLACや、*WCIGSC 2018-2020にて、厳しい技術基準をみたしオフィシャルエスプレッソマシンとして認定されました。
このマシンでコーヒーの味を生かして丁寧に抽出し、XNOBUと掛け合わせた最高のコーヒーをご提供させて頂きます。
WLAC: World Latte Art Championship / ワールド・ラテアートチャンピオンシップ
WCIGSC: World Coffee In Good Sprits Championship / ワールドコーヒー・イングッドスピリッツチャンピオンシップ